Лецитин та його джерела

16 лист. 2022

Лецитин – які види існують?

В організмі людини лецитин виробляється самостійно, але з роками або в разі порушень здоров'я кількість вироблених фосфоліпідів зменшується. Щоб не допустити дефіцит речовини, необхідний ретельно скоректований раціон, багатий на продукти з природним лецитином. Найбільша кількість лецитину у продуктах, таких як:

1. Яєчний жовток (курячий)

2. Соя

3. Олія, насіння соняшника

4. Морська жирна риба та литки лососевих

5. Риб'ячий жир

6. Жирний сир, сметана

7. Говядина

8. Борошно з волоських горіхів

Важливо! Добова потреба дорослої людини в лецитині становить 4-6 грамів, вагітної жінки — до 10 грамів, дитини — до 4 грамів.

Але, на жаль, не завжди можна заповнити запас речовини з отриманою їжею, не всім людям підходять жирні продукти, що містять це з'єднання

Альтернативним варіантом може бути вживання харчових добавок.

Склад і різновиди виробництва

Який склад лецитину?

Базовими компонентами складу є фосфоліпіди. Можна виділити кілька основних:

1. Фосфатиди, що містять інозитол (приблизно 20%)

2. Фосфатидилхолін (ок. 20%)

3. Фосфатидилотаналамін (ок. 20%)

4. Фосфатидилсерин (ок. 6%)

Багато залежить від походження речовини. Наприклад, у продукті, отриманому із сої, міститься олія (ок. 35%), вуглеводи, складні ефіри, токофероли. У разі потрапляння в людський організм, під дією різних ферментів, розщеплення комплексу фосфоліпідів, унаслідок чого утворюються Вищі Жирні Кислоти (ВЖК):

1. Пальмітинова (забезпечує відновлення ліпідного балансу)

2. Холін (стимулює активність мозку та діяльність нервової системи)

3. Арахідонова (пришвидшує метаболізм, нормалізує вироблення гормонів)

Крім цього, у формулу лецитину входять амінокислоти, Омега-3, 6 і унікальний комплекс вітамінів (А, В, D).

Харчова домішка Е322 (лецитин) має велику кількість унікальних властивостей, завдяки чому активно використовується в різноманітних сферах людського життя. Цей чудовий натуральний емульгатор застосовують у харчовій промисловості під час виготовлення хліба, випічки, солодощів, майонезу, соусів, спредів, шоколаду, а також для продовження терміну придатності продуктів. Не менш потрібний у виробництві косметичних засобів.

Які є різновиди лецитину?

Далеко не весь лецитин однаковий. Є різні типи такої речовини залежно від походження. Серед найпопулярніших є соєвий і соняшниковий лецитин. Перший отримують із соєвих бобів, а другий — з зневодненого соняшника. Окремим різновидом є яєчний лецитин, який отримують із жовтка.

Лецитин із сої є найпоширенішим , він має й свої переваги: наприклад, у фосфоліпідах, отриманих із соняшнику, немає фітоестрогенів (близких за будовою до естрогенів), а в соєвому вони є у досить великій кількості. Останній найчастіше та пропонують сучасні виробники, тому що його властивості та хімічний склад максимально підходять для людського організму

Лецитин яєчного жовтка також популярний серед населення. Він чудово засвоюється організмом, проте може не підійти веганам і особам, які бажають обмежити споживання їжі тваринного походження. Також у його складі можуть бути наявні сліди кількості яєчного білка, що може призвести до алергічної реакції в осіб з індивідуальною схильністю.

Соняшниковий лецитин виробляється тільки з натуральної сировини. Також він не може викликати алергічних реакцій та підходить веганам. А для його приготування використовуються більш щадні методи екстракції. Але водночас він є менш поширеним і дорожчим.

Яка користь лецитину для організму?

Складно переоцінити роль лецитину для нашого здоров'я й життєдіяльності, адже ця речовина є у всіх клітинах людського тіла. Максимальний відсоток вмісту припадає на мозок, серце, імунну, кровоносну та травну системи .

Лецитин — для чого призначають:

1. Підтримка імунітету. Жирні кислоти, що входять до речовини, мають протизапальні та антибактеріальні якості. Вони забезпечують організм надійним захистом від агресивного впливу вірусів і мікробів, що викликають всілякі інфекційні хвороби. Також здорові жири підвищують опірність імунної системи та полегшують виведення шкідливих речовин.

2. Цілісність клітин, метаболізм. Цінне з'єднання має неймовірну властивість одночасно впливати на безліч процесів, оскільки є однією з головних речовин, які беруть безпосередню участь у створенні нових клітинних мембран, які забезпечують цілісність стінок клітин. У разі дефіциту цього «будівельного матеріалу» сповільнюються процеси регенерації, порушується метаболізм.

3. Забезпечення енергією. У лецитині міститься майже вдвічі більше калорій, ніж у вуглеводах, він легко зможе забезпечити людину необхідною енергією в період тривалого голодування. Крім цього, фосфор, наявний у складі речовини, йде на створення молекул аденозинтрифосфату (АТФ) — найважливішого універсального джерела енергії, без якої не зможуть відбуватися важливі біохімічні процеси. Якщо сказати простіше — без фосфоліпідів, як джерела необхідних для виробництва енергії речовин, людина не може існувати, навіть за повноцінного вмісту в організмі вуглеводів і кисню.

4. Зниження рівня холестерину. Чистий лецитин знижує частку «шкідливого» холестерину низької щільності, неабияк підвищуючи водночас наявність у крові «корищеного» холестерину з високою щільністю. Маючи здатність розчиняти його, утримуючи в цьому стані, він запобігає концентрації речовини на стінках судин, завдяки чому знижується ризик розвитку атеросклерозу. Сучасні ангіотести показують, що лецитин знижує рівень холестерину, який вже відкладений на судинах, у середньому на 20% і активує процеси його природного виведення.

5. Надлишкова вага. Фосфоліпідний комплекс бере активну участь у боротьбі із зайвою вагою, завдяки своїй здатності окислювати та руйнувати клітини жиру. Запобігаючи утворенню жирової тканини в зоні живота, талії, сідниць, він запобігає розвитку небезпечного для здоров'я «абдомінального ожиріння».

6. Ослаблення нікотинової залежності. Один з активних компонентів лецитину — ацетилхолін, стимулює хімічні реакції, завдяки яким неабияк знижується згубний вплив зайвого нікотину на тканини. Тому під час приймання препаратів, що містять фосфоліпіди, у курця з'являється шанс позбутися шкідливої звички набагато швидше та легше.

7. Функціонування статевої системи. Виробництво жіночих і чоловічих статевих гормонів істотно пов'язане з кількістю розчиненого холестерину в організмі. Цінне з'єднання утримує його в потрібній консистенції, у такий спосіб забезпечуючи перетворення гормону естрадіолу на естріол. Це важливо не тільки для здоров'я репродуктивної системи, але й для зниження ризику виникнення онкологічних захворювань.

8. Зниження рівня цукру. Унікальна особливість фосфоліпідів — якісне посилення мембран підшлункової залози, а саме бета-клітин, які безпосередньо беруть участь у виробленні інсуліну, а також оптимізація рівня глюкози в організмі. Фосфоліпіди знижують залежність організму від інсулінових препаратів у разі діабету першого типу, а за другого — заповнюють дефіцит жирних есенціальних кислот.

Користь лецитину для органів дихання

Нормальний газообмін у легенях зумовлений наявністю сурфактанту, завдяки якому кисень із органів дихання потрапляє в кров, а вуглекислий газ виводиться у зовнішнє середовище. Найменше порушення цього процесу може призвести до зниження рівня гемоглобіну, анемії, розвитку гіпоксії, що становить серйозну загрозу для життя. Лецитин — свого роду база для створення клітин сурфактанту, що виписають легеневі альвеоли. Приймання препаратів, що містять фосфоліпіди, ефективне захищає легені від інтоксикації й істотно знижує ймовірність виникнення онкології

Користь лецитину для нервової системи

Мієлінова (м'якотна) оболонка забезпечує електроізоляцію нервового волокна та відповідає за швидкість передавання електроімпульсу. Вона складається з ліпідів та білків, водночас вміст фосфоліпідів тут найвищий (понад 60%). Вони є головним компонентом у створенні структури нервової тканини, виконуючи водночас функцію захисту аксону від іонних потоків і втрати енергії. Фосфоліпіди беруть участь у відновленні тканин мозку після різних пошкоджень, а також сприяють процесам адаптації нервової системи та комунікації між клітинами.

Головний мозок містить майже 30% фосфоліпідів, клітини спинного мозку та периферичний нервової системи складаються з лецитинового каркаса на 66%. Дієвий компонент ацетилхолін — один із найбільш значущих мозкових нейромедіаторів. Він забезпечує швидкість імпульсу від нейрона (нервної клітини) до нейрона, сприяє поліпшенню розумової діяльності та підвищенню працездатності, відповідає за функціонування відділів пам'яті. Зменшення кількості фосфоліпідів призводить до дисфункцій мозку та нервової системи (54).

Ослаблюється зв'язок між нейронами, тому пам'ять стає гірше, людина відчуває постійну втому, дратівливість, можливі депресивні прояви (м'язова й інтелектуальна загальмованість). Але найнебезпечніше, що згодом починає руйнуватися мієліновий шар (аутоімунне пошкодження). Це призводить до розвитку найважчих неврологічних захворювань, що складно піддаються корекції (інсульти, епілепсія тощо)

Важливо! Приймання лецитиновмісних ліків не тільки стимулює роботу ЦНС і мозку, а й переводить в стан ремісії вже наявні хвороби.

Чи є користь від лецитину у разі психічних розладів?

Важливо! Фосфатиділінозитол — один із фосфоліпідів лецитину, може бути ефективним засобом у лікуванні та профілактиці панічних станів.

До такого висновку прийшли вчені після подвійного перехресного дослідження із залученням 20 пацієнтів із цим діагнозом. За місяць терапії 18 г інозитолу кількість панічних атак скоротилася, істотно покращився загальний стан пацієнтів В інших дослідженнях чистий лецитин допоміг пацієнтам із манією і біполярним розладом.

Яке значення має лецитин для печінки та роботи шлунково-кишкового тракту?

Максимальний відсоток вмісту фосфоліпідів припадає на печінку (приблизно 65% від загальної кількості в людському тілі). Це речовину заслужено вважається потужним гепатопротектором і антиоксидантом. Завдяки його властивостям:

- відбувається нейтралізація вільних радикалів, що агресивно впливають на печінку,

- поліпшуються відновлювальні та захисні здібності органа,

-запобігає заміщенню холестерином фосфоліпідних молекул.

-забезпечується якісна, повноцінна робота печінки,

- запобігає виникненню гепатиту, жирового гепатозу, цирозу .

Лецитин у разі шлунково-кишкового тракту

Фосфоліпіди мають чудовий емульгувальний і жовчогінний ефект. Завдяки цьому зберігається в'язка консистенція жовчі, руйнуються камені, що утворилися, запобігають виникненню щільних відкладень у жовчному міхурі, що дуже важливо під час профілактики та в процесі лікування жовчкам'яної хвороби.

Ще одна важлива якість лецитину полягає в його здатності активувати інсуліновий синтез, посилювати сприйнятливість інсулінових рецепторів у разі порушень роботи підшлункової залози. Речовина зміцнює мембрани, підтримуючи цілісність бета-клітин, які виробляють інсулін. Це дає змогу зменшити кількість лікарських препаратів для хворих на діабет

Біологічне з'єднання забезпечує надійну захист слизової оболонки шлунка та кишечника від збудників різних захворювань і впливу токсинів, що потрапляють у ШКТ із їжею. Його вживання істотно полегшує профілактику та лікування різних патологій (колітів, гастритів, виразкової хвороби) (

Ще одна важлива властивість — запобігання пошкодженню клітинних мембран жовчними кислотами, які можуть з'явитися внаслідок підвищення секреції жовчі. Як показують останні дослідження, лецитин може пов'язувати ці кислоти та знижувати їх концентрацію.

Лецитин при холестазе

Цей синдром холестатичного порушення печінки пов'язаний зі зменшенням, а в деяких випадках і повною зупинкою відтоку жовчі. Гостро стан піддається лікуванню, хронічне — можливе розвитком цирозу та біліарного фіброзу

Вчені з'ясували, що люди з дефіцитом холіну більш схильні до захворювань печінки, холестаз у них трапляється частіше. Як джерело холіну, лецитин допомагає запобігти холестатичній порушенню та слугує гепатопротектором.

Зверніть увагу на наш лецитин і Холін.

Лецитин при коліті

Внутрішню поверхню кишківника покриває шар слизу, основна функція якої — захист травного тракту від патогенних бактерій. Понад 70% ліпідів у цій слизі припадає на фосфатидилхолін.

У разі запалення внутрішньої оболонки розвивається коліт. Помічено, що одним із характерних чинників клінічної картини є зниження фосфатидилхоліну

Важливо! Вчені встановили, що додаткове приймання речовини допомагає відновити слизовий бар'єр і зняти запалення, викликане колітом.

Купити Лецитин і його аналоги:

Лецитин Р.К (сонячний)

Лецитин NowFood ( Соєвий)

Холін і Інозитол (Naturas Way)

Інозитол NOW Foods

Фосфатидилхолін (Natural factor)

Яка користь лецитину для роботи серця й судин

Для якісного функціонування серця й судин дуже важливо, щоб останні були міцними, еластичними, без так званих «холестеринових бляшок», які порушують правильний кровотік. Причиною скупчення «шкідного» холестерину на стінках кровоносних судин можна назвати зниження їх еластичності та «хрупкість». У разі порушення цілісності моноцити (імунні клітини, вид лейкоцитів) з кровотоку проникають до пошкодженого місця та відновлюють його до прийнятного стану. Водночас як основний матеріал використовуються ліпопротеїди з низькою щільністю, що входять до складу крові.

Моноцит, об'єднуючись із ліпопротеїдом, утворює речовину, що закриває порушену ділянку. Водночас із групи компонентів, що об'єдналися, може виникнути бляшка, яка перешкоджатиме кровотоку, провокуючи гіпоксію та підвищення тиску. Але варто зазначити, що імунні клітини захоплюють виключно пошкоджені ліпопротеїди, постраждають від впливу вільних радикалів, зменшуючи їх кількість необхідними антиоксидантами.

Фосфоліпіди якраз і мають ці якості, які, крім вищесказаного, нормалізують тиск у судинах і знижують ризик їх запалення.

Беручи участь у процесі синтезу метаболіту гомоцистеїну, лецитин запобігає появі різних патологій серця й судин.

Патологічний стан характеризується хронічно високим статусом загального холестерину, а також циркулювальних ліпопротеїдів низької щільності. Згодом призводить до атеросклерозу. Розвивається внаслідок спадкових генетичних порушень, а також на тлі супутніх захворювань — цукрового діабету, гіпотиреозу, холециститу.

Серед зовнішніх проявів:

1. ксантелазми — жирові вузликові відкладення, сконцентровані під шкірою повік. Можуть бути жовтуватого відтінку або в тон зі шкірою;

2. ксантоми або, як їх часто називають, жировики — щільні ліпідні утворення округлої форми, що локалізуються над сухожиллями. Найчастіше — на зап'ястках;

ліпоїдна дуга рогівки — сірувато-білий ореол, що обрамляє край рогівки.

Важливо! Атеросклерозтичні зміни призводять до ішемічної хвороби серця, інсульту, ниркової гіпертензії, перемежної хромоти та інших важких наслідків.

Вчені встановили, що за допомогою фосфоліпідної дієти ( додаткове щоденне вживання лецитину) можна знизити показники гіперхолегеперхолестеринемії за допомогою зміни гомеостазу холестерину та метаболізму ліпопротеїнів у печінці. Грузі пацієнтів призначено по 500 мг лецитину на добу. За місяць терапії показники загального холестерину знизилися на 40,66%, а ЛПНП — на 42%. А через два місяці — на 42,05% і 56,15% відповідно. Результати дають змогу передбачити, що щоденне вживання лецитину може використовуватися в профілактиці та лікуванні гіперхолестеринемії

Крім того, під час чотиритижневого дослідження вдалося з'ясувати, що речовина сприяє підвищенню рівня ліпопротеїдів високої щільності, так званого «доброго холестерину». Воно знижує рівень ЛПНЩ і профілактикує розвиток атеросклерозу

Важливо! Недостатня кількість фосфоліпідів призводить до зниження міцності й еластичності кровоносних судин, стрибків артеріального тиску, загострення перебігу хронічних хвороб.

Яка користь лецитину для жіночого здоров'я?

Властивості лецитину мають серйозний вплив на жіночий організм. Це біологічне з'єднання сприяє усуненню від порушень сну, перепадів настрою, забезпечує стійкість до стресових ситуацій.

Численні дослідження довели ефективність комплексного застосування речовини з метіоніном та інозитом у лікуванні усього спектра захворювань жіночої статевої системи (фіброми, мастопатія, ендометріоз, онкологія молочної залози, матки тощо). Річ у тім, що лецитин перетворює естрадіол (гормон, що має підвищену здатність провокувати онкологічних захворювань) на естриол, що являє собою не канцерогенну форму цього гормону.

Важливо! Соєвого продукту, що входять до формули, фітоестрогени сприяють пом'якшенню клімактеричних проявів (приливи, підвищена пітливість), нормалізують гормональний фон.

Фосфоліпіди необхідні вагітним

тому що в цей час усе в організмі майбутньої мами витрачається швидше. Денна потреба у фосфоліпідах збільшується до 10 г. Вживати його рекомендується з початку другого триместру. Завдяки цьому вдасться уникнути різних косметологічних проблем шкірного покриву, а завдяки нормалізації обміну речовин можна зменшити ймовірність появи зайвої ваги, зберегти здоровими зуби, волосся й нігті.

Важливо! Лецитин бере участь у формуванні органів майбутнього малюка та сприяє правильному розвитку

Необхідний лецитин і для мам, що годують. Вчиняючи в потрібній кількості в організм дитини з грудним молоком, вона стимулює когнітивні функції та моторику.

Канадські фахівці з центру з грудного вигодовування рекомендують домішки фосфоліпідів як засіб, що профілактикує закупорювання проток. Речовини знижують в'язкість молока та насичують його корисними поліненасиченими жирними кислотами.

Як лецитин впливає на дитяче здоров'я?

Оптимальний баланс фосфоліпідів необхідно підтримувати з перших миттєвостей життя дитини. Розвиток внутрішніх органів, нервової системи, м'язової маси, формування інтелекту, пам'яті, здатність концентрувати увагу, логічно мислити — забезпечується завдяки унікальним властивостям лецитину. Наслідки дефіциту цієї речовини можуть завдати нестерпної шкоди малюкові: рахіт, остеопороз, порушення опорно-рухового апарату, затримка розумового розвитку та мовлення та ін. Не менше потрібен комплекс у пубертатний період для стабілізації гормонального фону, правильного розвитку статевої системи та запобігання психологічним проблемам (різкі перепади настрою, депресивні стани)

Важливо! Серйозна проблема, пов'язана з браком фосфоліпідів — дитяче ожиріння.

Проведені дослідження в віковій групі від 6 до 17 років показали:

у 48,2 % дітей, які страждають на ожиріння 3-4 ступені, виявлено порушення ліпідного обміну
у 29,4 % рівень загального холестерину підвищений
у 24 % на тлі ліпідного дисбалансу набагато підвищений рівень вмісту в крові глюкози (гіпергліконемія)
у 63 % підвищений артеріальний тиск, діагностована вегетосудинна дистонія.

Без серйозної своєчасної коригування цих порушень можливий розвиток важких захворювань: діабет, гіпертонія, захворювання серця та інші. На жаль, універсального засобу проти ожиріння немає. Комплексне лікування, правильно збалансоване здорове харчування, фізичні вправи — ось основні умови розв'язання проблеми. У цьому разі вживання лецитину як харчової добавки неабияк підвищить ефективність лікувальних заходів.

Лецитин для схуднення

Диетологи рекомендують лецитин як засіб для боротьби з зайвими кілограмами. Його ефективність зумовлена кількома чинниками, які в сукупності дають швидкий результат:

1. Фосфоліпіди підвищують термогенез і прискорюють метаболічні процеси. М'язи починають працювати активніше та витрачати більше калорій.

2. Лецитин бере участь в утворенні нейромедіаторів, що контролюють відчуття насичення. Якщо «палива» в організмі досить, мозок не генеруватиме помилкові сигнали голоду. Крім того, у разі стабілізації роботи ЦНС підвищується стресостійкість. А, як відомо, обжерливість найчастіше виникає саме на тлі стресу.

3. Емульгувальна здатність фосфоліпідів забезпечує розщеплення великих жирових сполук на дрібніші, з якими легко справляються катаболітичні ферменти. Унаслідок цього утворюються АТФ-молекули, жир переробляється в чисту енергію.

4. У разі системного вживання лецитину, навіть на суворій дієті людина не страждатиме від занепаду сил. Жирові накопичення поступово розщеплюватимуться й витрачатимуться без шкоди здоров'ю.

Властивості лецитину:

1. Лецитин — основна речовина в структурі нервової тканини. Клітки периферичної нервової системи складаються з фосфоліпідів на 17%, клітини головного мозку на 30%, а спинної та нервової системи — на 66%

2. Один із базових компонентів лецитину — фосфатидилхолін, попередник нейромедіатора ацетилхоліну, що забезпечує передавання нервових імпульсів. Ця речовина сприяє правильному функціонуванню нервової системи та мозку

3. Лецитин має гепатопротекторні, антиоксидантні властивості. Він покращує захисні та відновлювальні здібності печінки, забезпечуючи повноцінну та якісну роботу цього органа

4. Має жовчогінний і емульгувальний ефект, запобігає розвитку жовчокам'яної хвороби

5. Розчиняє й утримує в такому стані холестерин, неабияк знижуючи його рівень.

6. Сприяє правильному формуванню та розвитку органів плода

Виробництво:

Компанія виробляє лецитин із соняшникової олії (плутання екстракції) й очищеної олії сої (здатності низькотемпературного оброблення) на підприємствах, що відповідають стандартам GMP. Продукція не містить ГМО.

Показання:

1. Профілактика, лікування захворювань серця (інфаркт, ішемічна хвороба)

2. Дисфункції нервової системи (депресивні стани, склеротичні розлади, різні неврози)

3. Порушення функцій шлунково-кишкового тракту (гастрити, холецистити тощо), захворювання печінки, жовчовивідних шляхів (дискінезія, різні гепатити, гепатоз, цироз)

4. Офтальмологічні захворювання (ангіопатія, відшарування сітківки, катаракту)

5. Синдром хронічної втоми, нервове виснаження

Які аналоги лецитину?

Деякі виробники як джерело фосфоліпідів пропонують Фосфатидилхолін і Фосфатидилсерин. Ці речовини входять до групи лецитинів і теж дуже важливі для нашого організму. Однак властивості їх трохи роз'ються.

Фосфатидилхолін — фосфоліпід, що містить у структурі жирні кислоти та холін. Останній є незамінним мікроелементом, необхідним для створення основ клітинних мембран. Крім того, речовина відповідає за цілісність клітини та внутрішньоклітинний ліпідний обмін. Фосфатидилхолін призначають для профілактики та лікування нейродегенеративних розладів, стабілізації роботи всієї нервової системи.

Особливо важливий продукт для дітей, позаяк сприяє правильному функціонуванню клітин мозку, нормалізації нейром'язових функцій. Допомагає

подолати розвиток респіраторного дисстрес-синдрому новонароджених, у разі якого в незрілих легких не розкриваються альвеоли.

Завдяки властивості холіномісткого фосфоліпіду стимулювати жировий обмін часто використовують як засіб для схуднення.

Фосфатидилсерин — компонент внутрішнього шару оболонки клітини. Містить у структурі жирні кислоти й амінокислоти серину. Речовина запобігає окислювальному стресу, допомагає швидко відновити м'язи та підвищує витривалість організму у разі інтенсивних навантажень. Фосфатидилсерин входить до складу багатьох натуральних поживних сумішей для спортсменів. Ефективний для зняття м'язових болів, зниження рівня кортизолу, допомагає боротися зі стресом

Купити Лецитин і його аналоги:

Лецитин Рослина Карпат (сонячний)

Лецитин NowFood (Соєвий)

Холін та Інозитол (Nature's Way)

Інозитол (NOW Foods)

Фосфатидилхолин PC (Natural factor)