Лецитин и его источники

16 нояб. 2022

Лецитин - какие виды существуют?

В организме человека лецитин вырабатывается самостоятельно, но с годами или при нарушениях здоровья количество производимых фосфолипидов уменьшается. Чтобы не допустить дефицит вещества, необходим тщательно скорректированный рацион, богатый продуктами с природным лецитином. Наибольшее количество лецитина в продуктах, таких как:

1. Яичный желток (куриный)

2. Соя

3. Масло, семена подсолнечника

4. Морская жирная рыба и икра лососевых

5. Рыбий жир

6. Жирный творог, сметана

7. Говядина

8. Мука из грецких орехов

Важно! Суточная потребность взрослого человека в лецитине составляет 4-6 грамм, беременной женщины – до 10 грамм, ребенка – до 4 грамм.

Но, к сожалению, не всегда можно восполнить запас вещества с полученной пищей, не всем людям подходят жирные продукты, содержащие это соединение

Альтернативным вариантом может быть прием пищевых добавок.

Состав и виды производства

Какой состав лецитина?

Базовыми компонентами состава являются фосфолипиды. Можно выделить несколько основных:

1. Фосфатиды, содержащие инозитол (около 20%)

2. Фосфатидилхолин (ок. 20%)

3. Фосфатидилэтаноламин (ок. 20 %)

4. Фосфатидилсерин (ок. 6%)

Многое зависит от происхождения вещества. Например, в продукте полученном из сои, содержится масло (ок. 35%), углеводы, сложные эфиры, токоферолы. При попадании в человеческий организм, под действием различных ферментов, происходит расщепление комплекса фосфолипидов, в результате чего образуются Высшие Жирные Кислоты (ВЖК):

1. Пальмитиновая (обеспечивает восстановление липидного баланса)

2. Холин (стимулирует активность мозга и деятельность нервной системы)

3. Арахидоновая (ускоряет метаболизм, нормализует выработку гормонов)

Кроме этого, в формулу лецитина входят аминокислоты, Омега-3, 6 и уникальный комплекс витаминов (А, В, D).

Пищевая добавка Е322 (лецитин) обладает большим количеством уникальных свойств, благодаря чему активно используется в разнообразных сферах человеческой жизни. Этот великолепный натуральный эмульгатор применяют в пищевой промышленности при изготовлении хлеба, выпечки, сладостей, майонеза, соусов, спредов, шоколада, а так же для продления срока годности продуктов. Не менее востребован в производстве косметических средств

Какие существуют виды лецитина?

Далеко не весь лецитин одинаков. Существуют разные виды такого вещества в зависимости от происхождения. Среди самых популярных находится соевый и подсолнечный лецитин. Первый получают из соевых бобов, а второй — из обезвоженного подсолнечника. Отдельной разновидностью является яичный лецитин, который получают из желтка.

Лецитин из сои является более распространенным , у него есть и свои преимущества: например, в фосфолипидах, полученных из подсолнуха, нет фитоэстрогенов (близких по строению к эстрогенам), а в соевом они присутствуют в довольно большом количестве. Последний чаще всего и предлагают современные производители, потому что его свойства и химический состав максимально подходят для человеческого организма

Лецитин яичного желтка также пользуется популярностью среди населения. Он отлично усваивается организмом, однако может не подойти веганам и лицам, желающим ограничить потребление пищи животного происхождения. Также в его составе могут присутствовать следовые количества яичного белка, что чревато возникновением аллергической реакции у лиц с индивидуальной предрасположенностью.

Подсолнечный лецитин производится только из натурального сырья. Также он не может вызвать аллергических реакций и подходит веганам. А для его приготовления используются более щадящие методы экстракции. Но в то же время, он является менее распространенным и более дорогостоящим.

Какая польза лецитина для организма?

Сложно переоценить роль лецитина для нашего здоровья и жизнедеятельности, ведь это вещество присутствует во всех клетках человеческого тела. Максимальный процент содержания приходится на мозг, сердце, иммунную, кровеносную и пищеварительную системы .

Лецитин - для чего назначают:

1. Поддержание иммунитета. Жирные кислоты, входящие в вещество, обладают противовоспалительными и антибактериальными качествами. Они обеспечивают организм надежной защитой от агрессивного влияния вирусов и микробов, вызывающих всевозможные инфекционные болезни. Так же здоровые жиры повышают сопротивляемость иммунной системы и облегчают выведение вредных веществ.

2. Целостность клеток, метаболизм. Ценное соединение обладает невероятным свойством одновременно оказывать влияние на множество процессов, поскольку является одним из главных веществ, принимающих непосредственное участие в создании новых клеточных мембран, которые обеспечивают целостность стенок клеток. При дефиците этого «строительного материала» замедляются процессы регенерации, нарушается метаболизм.

3. Обеспечение энергией. В лецитине содержится почти в два раза больше калорий, чем в углеводах, он легко сможет обеспечить человека необходимой энергией в период продолжительного голодания. Помимо этого, фосфор, присутствующий в составе вещества, идет на создание молекул аденозинтрифосфата (АТФ) – важнейшего универсального источника энергии, без которой не смогут происходить важные биохимические процессы. Если сказать проще – без фосфолипидов, как источника необходимых для производства энергии веществ, человек не может существовать, даже при полноценном содержании в организме углеводов и кислорода.

4. Снижение уровня холестерина. Чистый лецитин снижает долю «вредного» холестерина низкой плотности, значительно повышая при этом наличие в крови «полезного» холестерина с высокой плотностью. Обладая способностью растворять его, удерживая в этом состоянии, он предупреждает концентрацию вещества на стенках сосудов, благодаря чему снижается риск развития атеросклероза. Современные ангиотесты показывают, что лецитин понижает уровень холестерина, уже отложившегося на сосудах, в среднем на 20% и активирует процессы его естественного выведения.

5. Избыточный вес. Фосфолипидный комплекс принимает активное участие в борьбе с лишним весом, благодаря своей способности окислять и разрушать клетки жира. Препятствуя образованию жировой ткани в области живота, талии, ягодиц, он предотвращает развитие опасного для здоровья «абдоминального ожирения».

6. Ослабление никотиновой зависимости. Один из активных компонентов лецитина – ацетилхолин, стимулирует химические реакции, благодаря которым значительно снижается пагубное воздействие излишнего никотина на ткани. Поэтому, во время приема препаратов содержащих фосфолипиды, у курильщика появляется шанс избавиться от вредной привычки намного быстрее и легче.

7. Функционирование половой системы. Производство женских и мужских половых гормонов во многом связано с количеством растворенного холестерина в организме. Ценное соединение удерживает его в нужной консистенции, таким образом, обеспечивая превращение гормона эстрадиола в эстриол. Это важно не только для здоровья репродуктивной системы, но и для снижения риска возникновения онкологических заболеваний.

8. Снижение уровня сахара. Уникальная особенность фосфолипидов – качественное усиление мембран клеток поджелудочной железы, а именно бета-клеток, непосредственно участвующих в выработке инсулина, а также оптимизация уровня глюкозы в организме. Фосфолипиды снижают зависимость организма от инсулиновых препаратов при диабете первого типа, а при втором – восполняют дефицит жирных эссенциальных кислот.

Польза лецитина для органов дыхания

Нормальный газообмен в легких обусловлен наличием сурфактанта, благодаря которому кислород из органов дыхания попадает в кровь, а углекислый газ выводится во внешнюю среду. Малейшее нарушение этого процесса может привести к снижению уровня гемоглобина, анемии, развитию гипоксии, что представляет серьезную угрозу для жизни. Лецитин – своего рода база для создания клеток сурфактанта, выстилающих легочные альвеолы. Прием препаратов, содержащих фосфолипиды, эффективно защищает легкие от интоксикации и существенно снижает вероятность возникновения онкологии

Польза лецитина для нервной системы

Миелиновая (мякотная) оболочка обеспечивает электроизоляцию нервного волокна и отвечает за скорость передачи электроимпульса. Она состоит из липидов и белков, при этом содержание фосфолипидов здесь самое высокое (более 60%). Они являются главным компонентом в создании структуры нервной ткани, выполняя при этом функцию защиты аксона от ионных потоков и потери энергии. Фосфолипиды участвуют в восстановлении тканей мозга после различных повреждений, а так же способствуют процессам адаптации нервной системы и коммуникации между клетками.

Головной мозг содержит около 30% фосфолипидов, клетки спинного мозга и периферический нервной системы состоят из лецитинового каркаса на 66%. Действующий компонент ацетилхолин – один из наиболее значимых мозговых нейромедиаторов. Он обеспечивает скорость импульса от нейрона (нервной клетки) к нейрону, способствует улучшению умственной деятельности и повышению работоспособности, отвечает за функционирование отделов памяти. Уменьшение количества фосфолипидов приводит к дисфункциям мозга и нервной системы (54).

Ослабляется связь между нейронами, поэтому память становится хуже, человек испытывает постоянную усталость, раздражительность, возможны депрессивные проявления (мышечная и интеллектуальная заторможенность). Но самое опасное, что со временем начинает разрушаться миелиновый слой (аутоимунное повреждение). Это приводит к развитию тяжелейших неврологических заболеваний, сложно поддающихся коррекции (инсульты, эпилепсия и т.д.)

Важно! Прием лецитинсодержащих лекарств не только стимулирует работу ЦНС и мозга, но и переводит в состояние ремиссии уже существующие болезнь.

Есть ли польза от лецитина при психических расстройствах?

Важно! Фосфатидилинозитол – один из фосфолипидов лецитина, может быть эффективным средством в лечении и профилактике панических состояний.

К такому выводу пришли ученые после двойного перекрестного исследования с привлечением 20 пациентов с данным диагнозом. За месяц терапии 18 г инозитола количество панических атак снизилось, существенно улучшилось общее состояние пациентов В других исследованиях чистый лецитин помог пациентам с манией и биполярным расстройством

Какое значение имеет лецитин для печени и работы ЖКТ?

Максимальный процент содержания фосфолипидов приходится на печень (около 65% от общего количества в человеческом теле). Это вещество заслуженно считается мощным гепатопротектором и антиоксидантом. Благодаря его свойствам:

- происходит нейтрализация свободных радикалов, агрессивно воздействующих на печень,

- улучшаются восстановительные и защитные способности органа,

-предупреждается замещение холестерином фосфолипидных молекул.

-обеспечивается качественная, полноценная работа печени,

- предупреждается возникновение гепатита, жирового гепатоза, цирроза .

Лецитин при ЖКБ

Фосфолипиды обладают великолепным эмульгирующим и желчегонным эффектом. Благодаря этому сохраняется вязкая консистенция желчи, разрушаются образовавшиеся камни, предотвращается возникновение плотных отложений в желчном пузыре, что очень важно при профилактике и в процессе лечения желчекаменной болезни.

Еще одно важное качество лецитина заключается в его способности активировать инсулиновый синтез, усиливать восприимчивость инсулиновых рецепторов при нарушениях работы поджелудочной железы. Вещество укрепляет мембраны, поддерживая целостность бета-клеток, производящих инсулин. Это позволяет уменьшить количество лекарственных препаратов для больных диабетом

Биологическое соединение обеспечивает надежную защиту слизистой оболочки желудка и кишечника от возбудителей различных заболеваний и влияния токсинов, попадающих в ЖКТ с пищей. Его прием существенно облегчает профилактику и лечение различных патологий (колитов, гастритов, язвенной болезни) (

Еще одно важное свойство – предотвращение повреждений клеточных мембран желчными кислотами, которые могут появиться вследствие повышения секреции желчи. Как показывают последние исследования, лецитин может связывать эти кислоты и снижать их концентрацию

Лецитин при холестазе

Этот синдром холестатического нарушения печени связан с уменьшением, а в некоторых случаях и полной остановкой оттока желчи. Острое состояние поддается лечению, хроническое – чревато развитием цирроза и билиарного фиброза

Ученые выяснили, что люди с дефицитом холина более подвержены заболеваниям печени, холестаз у них встречается чаще. Являясь источником холина, лецитин помогает предотвратить холестатические нарушения и служит гепатопротектором

Обратите внимание на наш Лецитин и Холин

Лецитин при колите

Внутреннюю поверхность кишечника покрывает слой слизи, основная функция которой – защита пищеварительного тракта от патогенных бактерий. Более 70% липидов в этой слизи приходится на фосфатидилхолин.

При воспалении внутренней оболочки развивается колит. Замечено, что одним из характерных факторов клинической картины является снижение фосфатидилхолина

Важно! Ученые установили, что дополнительный прием вещества помогает восстановить слизистый барьер и снять воспаление, вызванное колитом

Купить Лецитин и его аналоги:

Лецитин Р.К ( подсолнечный)

Лецитин NowFood ( Соевый)

Холин и Инозитол (Naturas Way)

Инозитол NOW Foods

Фосфатидилхолин PC (Natural factor)

Какая польза лецитина для работы сердца и сосудов

Для качественного функционирования сердца и сосудов очень важно, чтобы последние были прочными, эластичными, без так называемых «холестериновых бляшек», которые нарушают правильный кровоток. Причиной скопления «вредного» холестерина на стенках кровеносных сосудов можно назвать снижение их эластичности и «хрупкость». В случае нарушения целостности, моноциты (иммунные клетки, вид лейкоцитов) из кровотока проникают к поврежденному месту и восстанавливают его до приемлемого состояния. При этом в качестве основного материала используются липопротеиды с низкой плотностью, входящие в состав крови.

Моноцит, объединяясь с липопротеидом, образует вещество, закрывающее нарушенный участок. При этом из группы объединившихся компонентов может возникнуть бляшка, которая будет препятствовать кровотоку, провоцируя гипоксию и повышение давления. Но, стоит отметить, что иммунные клетки захватывают исключительно поврежденные липопротеиды, пострадавшие от воздействия свободных радикалов, уменьшая их количество необходимыми антиоксидантами.

Фосфолипиды как раз и обладают этими качествами, которые, помимо вышесказанного, нормализуют давление в сосудах и снижают риск их воспаления.

Участвуя в процессе синтеза метаболита гомоцистеина, лецитин предупреждает появление различных патологий сердца и сосудов

Патологическое состояние характеризуется хронически высоким статусом общего холестерина, а также циркулирующих липопротеидов низкой плотности. Со временем приводит к атеросклерозу. Развивается вследствие наследственных генетических нарушений, а также на фоне сопутствующих заболеваний – сахарного диабета, гипотиреоза, холецистита.

Среди внешних проявлений:

1. ксантелазмы – жировые узелковые отложения, сконцентрированные под кожей век. Могут быть желтоватого оттенка или в тон с кожей;

2. ксантомы или, как их часто называют, жировики – плотные липидные образования округлой формы, локализующиеся над сухожилиями. Чаще всего – на запястьях;

липоидная дуга роговицы – серовато-белый ореол, обрамляющий край роговицы.

Важно! Атеросклеротические изменения приводят к ишемической болезни сердца, инсульту, почечной гипертензии, перемежающейся хромоте и другим тяжелым последствиям.

Ученые установили, что с помощью фосфолипидной диеты ( дополнительный ежедневный прием лецитина) можно снизить показатели гиперхолегиперхолестеринемии путем изменения гомеостаза холестерина и метаболизма липопротеинов в печени. Группе пациентов назначили по 500 мг лецитина в сутки. Через месяц терапии показатели общего холестерина снизились на 40,66%, а ЛПНП – на 42%. А через два месяца - на 42,05% и 56,15% соответственно. Результаты позволяют предположить, что ежедневное употребление лецитина может использоваться в профилактике и лечении гиперхолестеринемии

Кроме того, в ходе четырехнедельного исследования, удалось выяснить, что вещество способствует повышению уровня липопротеидов высокой плотности, так называемого «хорошего холестерина». Оно снижает уровень ЛПНП и профилактируют развитие атеросклероза

Важно! Недостаточное количество фосфолипидов приводит к снижению прочности и эластичности кровеносных сосудов, скачкам артериального давления, обострению течения хронических болезней.

Какая польза лецитина для женского здоровья?

Свойства лецитина оказывают серьезное влияние на женский организм. Это биологическое соединение способствует избавлению от нарушений сна, перепадов настроения, обеспечивает устойчивость к стрессовым ситуациям.

Многочисленные исследования доказали эффективность комплексного применения вещества с метионином и инозитом в лечении всего спектра заболеваний женской половой системы (фибромы, мастопатия, эндометриоз, онкология молочной железы, матки и т.д.). Дело в том, что лецитин преобразовывает эстрадиол (гормон, обладающий повышенной способностью провоцировать онкологические заболевания) в эстриол, представляющий собой не канцерогенную форму этого гормона.

Важно! Входящие в формулу соевого продукта фитоэстрогены способствуют смягчению климактерических проявлений (приливы, повышенная потливость), нормализуют гормональный фон.

Фосфолипиды необходимы беременным

потому что в это время все в организме будущей мамы расходуется быстрее. Дневная потребность в фосфолипидах увеличивается до 10г. Употреблять его рекомендуется с начала второго триместра. Благодаря этому удастся избежать различных косметологических проблем кожного покрова, а за счет нормализации обмена веществ можно уменьшить вероятность появления лишнего веса, сохранить здоровыми зубы, волосы и ногти.

Важно! Лецитин участвует в формировании органов будущего малыша и способствует правильному развитию

Необходим лецитин и для кормящих мам. Поступая в нужном количестве в организм ребенка с грудным молоком, он стимулирует когнитивные функции и моторику.

Канадские специалисты из Центра по грудному вскармливанию рекомендуют добавки фосфолипидов в качестве средства, профилактирующего закупорку протоков. Вещества снижают вязкость молока и насыщают его полезными полиненасыщенными жирными кислотами.

Как лецитин влияет на детское здоровье?

Оптимальный баланс фосфолипидов необходимо поддерживать с первых мгновений жизни ребенка. Развитие внутренних органов, нервной системы, мышечной массы, формирование интеллекта, памяти, способность концентрировать внимание, логически мыслить – обеспечивается благодаря уникальным свойствам лецитина. Последствия дефицита этого вещества могут нанести непоправимый вред малышу: рахит, остеопороз, нарушения опорно-двигательного аппарата, задержка умственного развития и речи и др. Не меньше нужен комплекс в пубертатный период для стабилизации гормонального фона, правильного развития половой системы и предупреждения психологических проблем (резкие перепады настроения, депрессивные состояния)

Важно! Серьезная проблема, связанная с недостатком фосфолипидов – детское ожирение.

Проведенные исследования в возрастной группе от 6 до 17 лет показали:

у 48,2 % детей, страдающих ожирением 3-4 степени, выявлено нарушение липидного обмена
у 29,4 % уровень общего холестерина повышен
у 24 % на фоне липидного дисбаланса значительно повышен уровень содержания в крови глюкозы (гипергликемия)
у 63 % повышено артериальное давление, диагностирована вегетососудистая дистония

Без серьезной своевременной корректировки этих нарушений возможно развитие тяжелых заболеваний: диабет, гипертония, заболевания сердца и другие. Увы, универсального лекарства от ожирения нет. Комплексное лечение, правильно сбалансированное здоровое питание, физические упражнения – вот основные условия решения проблемы. В этом случае употребление лецитина в качестве пищевой добавки значительно повысит эффективность лечебных мероприятий

Лецитин для похудения

Диетологи рекомендуют лецитин в качестве средства для борьбы с лишними килограммами. Его эффективность обусловлена несколькими факторами, которые в совокупности дают быстрый результат:

1. Фосфолипиды повышают термогенез и ускоряют метаболические процессы. Мышцы начинают работать активнее и тратить больше калорий.

2. Лецитин участвует в образовании нейромедиаторов, контролирующих чувство насыщения. Если «топлива» в организме достаточно, мозг не будет генерировать ложные сигналы голода. Кроме того, при стабилизации работы ЦНС повышается стрессоустойчивость. А, как известно, переедание чаще всего возникает именно на фоне стресса.

3. Эмульгирующая способность фосфолипидов обеспечивает расщепление крупных жировых соединений на более мелкие, с которыми легко справляются катаболитические ферменты. В результате образуются АТФ-молекулы, жир перерабатывается в чистую энергию.

4. При системном употреблении лецитина, даже на строгой диете человек не будет страдать от упадка сил. Жировые накопления будут постепенно расщепляться и расходоваться без вреда для здоровья.

Свойства лецитина:

1. Лецитин – основное вещество в структуре нервной ткани. Клетки периферической нервной системы состоят из фосфолипидов на 17%, клетки головного мозга на 30%, а спинного и нервной системы – на 66%

2. Один из базовых компонентов лецитина – фосфатидилхолин, предшественник нейромедиатора ацетилхолина, обеспечивающего передачу нервных импульсов. Это вещество способствует правильному функционированию нервной системы и мозга

3. Лецитин обладает гепатопротекторными, антиоксидантными свойствами. Он улучшает защитные и восстановительные способности печени, обеспечивая полноценную и качественную работу этого органа

4. Обладает желчегонным и эмульгирующим эффектом, предупреждает развитие желчекаменной болезни

5. Растворяет и удерживает в таком состоянии холестерин, значительно снижая его уровень.

6. Способствует правильному формированию и развитию органов плода

Производство:

Компания производит лецитин из подсолнечного масла (путем экстракции) и очищенного масла сои (способом низкотемпературной обработки) на предприятиях, соответствующих стандартам GMP. Продукция не содержит ГМО.

Показания:

1. Профилактика, лечение заболеваний сердца (инфаркт, ишемическая болезнь)

2. Дисфункции нервной системы (депрессивные состояния, склеротические расстройства, различные неврозы)

3. Нарушения функций ЖКТ (гастриты, холециститы и т.д.), заболевания печени, желчевыводящих путей (дискинезия, различные гепатиты, гепатоз, цирроз)

4. Офтальмологические заболевания (ангиопатия, отслоение сетчатки, катаракта)

5. Синдром хронической усталости, нервное истощение

Какие существуют аналоги лецитина?

Некоторые производители в качестве источника фосфолипидов предлагают Фосфатидилхолин и Фосфатидилсерин. Эти вещества входят в группу лецитинов и тоже очень важны для нашего организма. Однако свойства их немного разнятся.

Фосфатидилхолин – фосфолипид, содержащий в структуре жирные кислоты и холин. Последний является незаменимым микроэлементом, необходимым для создания основ клеточных мембран. Кроме того, вещество отвечает за целостность клетки и внутриклеточный липидный обмен. Фосфатидилхолин назначают для профилактики и лечения нейродегенеративных расстройств, стабилизации работы всей нервной системы.

Особенно важен продукт для детей, так как способствует правильному функционированию клеток мозга, нормализации нейромышечных функций.

Помогает преодолеть развитие респираторного дистресс-синдрома новорожденных, при котором в незрелых легких не раскрываются альвеолы.

Благодаря свойству холинсодержащего фосфолипида стимулировать жировой обмен, его часто используют в качестве средства для похудения.

Фосфатидилсерин – компонент внутреннего слоя оболочки клетки. Содержит в структуре жирные кислоты и аминокислоты серина. Вещество предотвращает окислительный стресс, помогает быстро восстановить мышцы и повышает выносливость организма при интенсивных нагрузках. Фосфатидилсерин входит в состав многих натуральных питательных смесей для спортсменов. Эффективен для снятия мышечных болей, снижения уровня кортизола, помогает бороться со стрессом.

Купить Лецитин и его аналоги:

Лецитин Рослина Карпат (подсолнечный)

Лецитин NowFood (Соевый)

Холин и Инозитол (Naturas Way)

Инозитол (NOW Foods)

Фосфатидилхолин PC (Natural factor)